Une augmentation incontrôlée de la quantité d'eau contenue dans le produit alimentaire peut entraîner des transformations hydrolytiques et oxydatives et, en conséquence, une diminution de la qualité d’un produit et une réduction de sa durée de conservation. Nous vous invitons à lire la publication de Sławomir Janas, responsable du laboratoire de recherche RADWAG, sur les méthodes de vérification de la quantité d'eau contenue dans le produit, à l'exemple des dessiccateurs MA et PMV fabriqués par RADWAG.

Read the article: Determination of food products’ water content performed using MA.X2 and PMV moisture analyzers